Am Samstag, 22. August 2026, lädt Swiss Food Research mit dem Kanton Zürich und der SATW zum Future Food Market im Luma Westbau, schwarzescafé, ein. Von 10.00 bis 18.00 Uhr präsentieren Start-ups, Landwirt*innen, Unternehmen und Projekte innovative Ansätze rund um Gesundheit, Nachhaltigkeit und Regionalität. Ergänzt wird der Markt durch thematisch passende Mittagsmenüs sowie Möglichkeiten zum…
Kategorie-Archive: Aktuelles von Fachpartnern & Projekten
Vom 1. bis 30. Juni 2026 findet zum fünften Mal in Folge die Aktion «Klima à la carte» statt. Gemeinsam mit Zürcher Gastronomiebetrieben und Partnerorganisationen lädt die Stadt Zürich die Bevölkerung dazu ein, klimafreundliche Menüs zu geniessen und sich mit nachhaltiger Ernährung auseinanderzusetzen. Der Gastronomie kommt dabei eine wichtige Rolle zu: Sie beweist wie vielfältig,…
Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt. Die Aktionswoche rückt Bohnen, Linsen, Erbsen & Co. ins Scheinwerferlicht: Sie werden gekonnt und kreativ auf den Teller gebracht, denn Gastroprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können! Die Aktionswoche vom Ernährungsforum…
Die überarbeitete Grafik zur Ökobilanz von Lebensmitteln veranschaulicht die Umweltbelastung verschiedener Lebensmittel, verursacht durch Produktion, Verarbeitung und Vertrieb. Die Umweltwirkungen (Ressourcenverbrauch, Emissionen, Abfall) werden in einer einzigen Kenngrösse, den Umweltbelastungspunkten UBP, zusammengefasst. Die UBPs sind pro Portion angegeben und die Portionsgrössen basieren auf den Schweizer Ernährungsempfehlungen (2025). Die neue Infografik «Ökobilanz von Lebensmitteln» wurde von der…