Charta

Warum sollen Gastronom*innen die Charta unterzeichnen?

Die Charta bietet Gastronominnen und Gastronomen die Möglichkeit zu handeln, eine Vorreiterrolle mit Signalwirkung einzunehmen und einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit von Mensch und Planet zu leisten. Mit der Unterzeichnung der Charta profitieren sie ausserdem von:

• vergünstigten Beratungsangeboten
• regelmässigen Erfahrungsaustauschtreffen
• einem Netzwerk an engagierten Gastronom*innen
• einer hohen Glaubwürdigkeit durch eine offizielle Erklärung
• Öffentlichkeitsarbeit

Mitmachen und Teil einer Bewegung werden

Für die Umsetzung in der Stadt Zürich sind weitere, interessierte Gastronomiebetriebe der Individual-, System- und Gemeinschaftsgastronomie dazu eingeladen, die Charta zu unterzeichnen.

Auch Gastronomie- und Hotelleriebetriebe ausserhalb der Stadt Zürich sind herzlich eingeladen, die Charta zu unterzeichnen. healthy3 hat sich zum Ziel gesetzt, die Charta in weiteren Schweizer Städten, Gemeinden, Kantonen und Unternehmen in Zusammenarbeit mit Partnern, wie z.B. regionalen Gastroverbänden zu verbreiten. So haben beispielsweise die Schweizer Jugendherbergen mit 50 Hostels die Charta im Oktober 2023 unterzeichnet.

Jetzt mitmachen Fragen?

Impressionen Charta-Lancierung

Über 50 Zürcher Gastronomiebetriebe haben die Charta an der Lancierung im März 2023 unterzeichnet und sich dazu bereit erklärt, sich für eine klimafreundliches, gesundes und genussvolles Angebot einzusetzen. Inzwischen sind es 187 Gastronomiebetriebe (Stand Oktober 2023). Welche Restaurants machen mit?

Good Practice – erste Erfahrungsberichte

• «Wir Gastronom*innen müssen lauter werden», Lukas Aramis Bühler, Restaurant elmira
• «Ja auch ein Zunfthaus kann nachhaltig sein», Kurt Schempp, Zunfthaus Weisser Wind
• Nachhaltige Gastronomie in den Schweizer Jugendherbergen, Interview mit Thomas Unger
• Plants first im LILY’S, Interview mit Alexander Perren

Medienmitteilung und -berichte: