Am Montag, den 18. August 2025 wurde die Charta für die Zukunft in der Stadt Bern in Zusammenarbeit mit dem Amt für Umweltschutz, dem Ernährungsforum Bern und dem Gastroverband GastroStadtBern lanciert. Der Lancierungsevent fand in der Berner Jugendherberge statt. Zur Medienmitteilung.
Zahlreiche Berner Gastronomiebetriebe haben die Charta unterzeichnet und engagieren sich für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie.
Initiiert und verfasst wurde die Charta 2023 von der healthy3-Stakeholdergruppe. Im März 2023 wurde die Charta in der Stadt Zürich, gemeinsam mit dem Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich sowie dem Verband Gastro Stadt Zürich lanciert. Mit der Unterzeichnung erklären sich die Betriebe u.a. dazu bereit, sich für ein attraktives und grosszügiges, vegetarisches und veganes Angebot einzusetzen und bei Fleischgerichten auf die Portionsgrösse, die Herkunft und Qualität des Fleischs, eine ganzheitliche Verwertung und die Vermeidung von Food Waste zu achten.
