{"id":5343,"date":"2021-05-06T05:19:42","date_gmt":"2021-05-06T05:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.healthy3.ch\/?p=5343"},"modified":"2022-09-13T20:14:26","modified_gmt":"2022-09-13T20:14:26","slug":"healthy3-newsletter-guten-mutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.healthy3.ch\/healthy3-newsletter-guten-mutes\/","title":{"rendered":"healthy3 Newsletter Fr\u00fchling 2021"},"content":{"rendered":"<p>Wie aufbl\u00fchende Knospen im Fr\u00fchling, spriessen immer mehr Initiativen, Kooperativen, Projekte, Filme, Literatur&#8230; hervor, setzen sich tatkr\u00e4ftig f\u00fcr eine ressourcenschonende, zukunftsf\u00e4hige Ern\u00e4hrungs- und Lebensweise ein und machen Mut! Lassen wir uns mitreissen, seien wir offen f\u00fcr Neues und zeigen wir unserem Umfeld, dass es kein Verzicht, sondern ein Gewinn f\u00fcr die Gesundheit, die Umwelt und das Klima ist, eine Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel zu essen, tierische Produkte bewusster und massvoller zu w\u00e4hlen, nichts zu verschwenden, Lokales zu bevorzugen und mit Freude und Genuss zu kochen und zu essen!<\/p>\n<p>Mit fr\u00fchlingshaften Gr\u00fcssen, Sophie Frei \u2013 Leiterin healthy3<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-291379508\">\n\n\t<div id=\"col-1152508348\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_2093549052\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/mcusercontent.com\/a4ae42650f73bac3521ed7924\/files\/f22ec968-6107-489d-8d91-b0c88597ae73\/Poster_optimaler_teller_vegetarisch_1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" >\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" style=\"margin:30px 0px 0px 0px;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"994\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-994x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-994x1024.jpg 994w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-291x300.jpg 291w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-768x791.jpg 768w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-1491x1536.jpg 1491w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-1988x2048.jpg 1988w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-24x24.jpg 24w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/6_sge_optimalplate_D_vegetarian_20-135x139.jpg 135w\" sizes=\"(max-width: 994px) 100vw, 994px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_2093549052 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"text-36094028\" class=\"text\">\n\t\t\n\t\t\n<style>\n#text-36094028 {\n  line-height: 1.25;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1152508348 > .col-inner {\n  padding: 0px 0px 0px 0px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-832410024\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-2502976954\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3 class=\"uppercase\">Optimaler Teller \u2013 Vegetarisch<\/h3>\n<p>Wie sieht eine optimale Men\u00fckomposition aus, wenn wir kein oder weniger Fleisch und Fisch essen m\u00f6chten? Bei einer ovo-lakto-vegetarischen Ern\u00e4hrung werden Fleisch, Fleischprodukte und Fisch durch pflanzliche Proteinlieferanten, wie z.B. H\u00fclsenfr\u00fcchte, Tofu, Seitan, pflanzenbasierte Fleischalternativen, Getreide, Pseudogetreide, N\u00fcsse, Samen und Kerne sowie tierische Proteinlieferanten wie Eier, Milch und Milchprodukte ersetzt. Infografiken wie dieser <a href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/media\/Poster-optimaler-teller-vegetarisch-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/media\/Poster-optimaler-teller-vegetarisch-1.pdf\">optimale vegetarische Teller<\/a> der <a href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/\">SGE<\/a> stellen im Alltag \u2013 zu Hause oder in der Lehre \u2013 eine gute Hilfestellung zur Umsetzung dar.<\/p>\n<p><span style=\"color: #4ca55d;\"><strong>healthy3-Tipp: <\/strong><\/span>Stellen Sie sich beim Einkaufen oder Kochen ein grosses Y vor und denken Sie daran, das obere F\u00fcnftel des Tellers abwechslungsreich mit unterschiedlichen, bevorzugt pflanzlichen Proteinlieferanten zu f\u00fcllen! Weitere Informationen rund um <a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/angebot\/pflanzliche-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/angebot\/pflanzliche-lebensmittel\/\">pflanzliche<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/angebot\/tierische-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/angebot\/tierische-lebensmittel\/\">tierische<\/a> Lebensmittel.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-2502976954 {\n  font-size: 1rem;\n  line-height: 1.5;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-832410024 > .col-inner {\n  padding: 30px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"message-box relative\" style=\"padding-top:14px;padding-bottom:14px;\"><div class=\"message-box-bg-image bg-fill fill\" ><\/div><div class=\"message-box-bg-overlay bg-fill fill\" style=\"background-color:rgb(190, 215, 183);\"><\/div><div class=\"container relative\"><div class=\"inner last-reset\">\n<div class=\"row align-middle align-center\"  id=\"row-1235720058\">\n\n\t<div id=\"col-388313526\" class=\"col medium-9 small-12 large-9\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-718523298\" class=\"text\">\n\t\t\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>\u00abIch m\u00f6chte weniger Fleisch essen, wie soll ich vorgehen?\u00bb<\/strong> Interview mit Mirjam Gerber, Praktikantin bei healthy3, Ern\u00e4hrungsberaterin i.A.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-718523298 {\n  font-size: 1.1rem;\n  line-height: 1.5;\n  text-align: center;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-388313526 > .col-inner {\n  margin: 10px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1743359809\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/interview-zum-thema-fleischkonsum\/\" target=\"_blank\" class=\"button secondary\" rel=\"noopener\"  style=\"border-radius:99px;\">\n    <span>Lesen<\/span>\n  <\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1743359809 > .col-inner {\n  padding: 0px 0px 5px 0px;\n  margin: 10px 0px 5px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1162023641\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1162023641 {\n  padding-top: 40px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1786467034\">\n\n\t<div id=\"col-1193359177\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_531776647\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/vimeo.com\/378502016\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" >\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"727\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-727x1024.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-727x1024.png 727w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-213x300.png 213w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-17x24.png 17w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-36x50.png 36w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen-99x139.png 99w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/anders-essen.png 747w\" sizes=\"(max-width: 727px) 100vw, 727px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_531776647 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1619628909\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-1837012329\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3>Sehenswert: Anders Essen<\/h3>\n<p>Der Film <strong>Anders Essen \u2013 das Experiment<\/strong> zeigt, wie man mit wenig Aufwand Vieles vera\u0308ndern kann. Eine Familie in der N\u00e4he von Wien und eine Familie aus Paris wollen ihren Fla\u0308chenverbrauch verringern, fairer und umweltvertra\u0308glicher essen. <strong>Sie wollen anders kochen, mit weniger Fleisch. Anders essen, mit mehr Freude. Anders einkaufen, regional und saisonal. <\/strong>Wird es gelingen? Das Ergebnis \u00fcberrascht. Anders essen ver\u00e4ndert tats\u00e4chlich den Landverbrauch und den \u00f6kologischen Fussabdruck. F\u00fcr den Film wurde in \u00d6sterreich erstmals ein Acker mit genau jenen Getreiden, Gem\u00fcsen, Fr\u00fcchten, \u00d6lsaaten und Gr\u00e4sern bepflanzt, die pro Person auf dem Teller landen und die die Industrie unter anderem zu Futtermitteln verarbeitet. Es entstand ein Feld von 4.400 m<sup>2<\/sup> Gr\u00f6sse, die Fl\u00e4che eines kleinen Fussballfeldes, das der \/ die \u00abdurchschnittliche\u00bb B\u00fcrgerIn ben\u00f6tigt. Zwei Drittel davon liegen im Ausland. Wu\u0308rden alle so essen, bra\u0308uchten wir zwei Erden, denn weltweit stehen einem Menschen lediglich 2.200 Quadratmeter zur Verfu\u0308gung. Anders Essen ist ein sehenswerter Film und ein Experiment, das Mut macht!<\/p>\n<p>&gt;&gt; <a href=\"https:\/\/langbein-partner.com\/film\/detail\/anders-essen-das-experiment\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/langbein-partner.com\/film\/detail\/anders-essen-das-experiment\">Website zum Film<\/a> I <a href=\"https:\/\/vimeo.com\/378502016\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/vimeo.com\/378502016\">Trailer<\/a> I <a href=\"https:\/\/langbein-partner.com\/assets\/Uploads\/Unterrichtsmaterial-Anders-essen.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/langbein-partner.com\/assets\/Uploads\/Unterrichtsmaterial-Anders-essen.pdf\">Unterrichtsmaterial<\/a><\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-1837012329 {\n  font-size: 1rem;\n  line-height: 1.5;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"message-box relative\" style=\"padding-top:14px;padding-bottom:14px;\"><div class=\"message-box-bg-image bg-fill fill\" ><\/div><div class=\"message-box-bg-overlay bg-fill fill\" style=\"background-color:rgb(190, 215, 183);\"><\/div><div class=\"container relative\"><div class=\"inner last-reset\">\n<div class=\"row align-middle align-center\"  id=\"row-1064512820\">\n\n\t<div id=\"col-1993742190\" class=\"col medium-9 small-12 large-9\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-1872564502\" class=\"text\">\n\t\t\n<p><strong>H\u00f6hrenswert:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.voegelekultur.ch\/kulturdigital\/zukunft-der-ernaehrung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Zukunft der Ern\u00e4hrung. K\u00f6nnen wir im Jahr 2050 \u00fcber 9 Milliarden Menschen ern\u00e4hren?<\/a> Spannende Podcasts \u00fcber \u00abrein pflanzlich?\u00bb, \u00abbiologisch und technologisch\u00bb, \u00abkein Selbstbedienungsladen mehr?\u00bb<br \/>\n\t\t\n<style>\n#text-1872564502 {\n  font-size: 1.1rem;\n  line-height: 1.5;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1857716159\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<a href=\"https:\/\/www.voegelekultur.ch\/kulturdigital\/zukunft-der-ernaehrung\" target=\"_blank\" class=\"button secondary\" rel=\"noopener\"  style=\"border-radius:99px;\">\n    <span>Anh\u00f6hren<\/span>\n  <\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1857716159 > .col-inner {\n  padding: 20px 0px 0px 0px;\n  margin: 15px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1349629379\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1349629379 {\n  padding-top: 35px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<h2>Wissenswert: Mehr FlexitarierInnen<\/h2>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_129685545\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/www.coop.ch\/de\/unternehmen\/medien\/medienmitteilungen\/2020\/pflanzenbasierte-ersatzprodukte-werden-immer-beliebter.html\" >\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"697\" src=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-1024x700.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-1024x700.png 1024w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-300x205.png 300w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-768x525.png 768w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-24x16.png 24w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-50x34.png 50w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021-139x95.png 139w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Plant-based-food-report-coop-2021.png 1353w\" sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_129685545 {\n  width: 91%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"gap-1234971502\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1234971502 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p>Sei es aus gesundheitlichen, \u00f6kologischen, ethischen oder finanziellen Gr\u00fcnden oder einfach zur Abwechslung! Der Anteil an Menschen, die flexitarisch essen und mehrmals pro Monat auf Fleisch, Fisch, Milch, K\u00e4se und Eier verzichten, nimmt gem\u00e4ss einer repr\u00e4sentativen Umfrage, dem <a href=\"https:\/\/www.foodaktuell.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Coop-Plant-Based-Food-Report-2021-DE-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.coop.ch\/content\/dam\/Medien\/Medienmitteilung\/2020\/Pflanzenbasierte-Ersatzprodukte-werden-immer-beliebter\/Coop-Plant-Based-Food-Report-2021-DE.pdf\">Plant Based Food Report 2021<\/a>, zu. Anfang 2016 waren es in der Schweiz 43 % FlexitarierInnen, 2020 bereits 58 %. Auch die Nachfrage und das Angebot an pflanzenbasierten Alternativen wachsen. Dazu z\u00e4hlt eine immer gr\u00f6sser werdende Palette an pflanzlichen Alternativen zu Fleisch, Fisch, Milch, K\u00e4se und Eiern.<\/p>\n<p>Mehr zum Thema:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/pflanzenbasierte-ersatzprodukte-im-trend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/pflanzenbasierte-ersatzprodukte-im-trend\/\">Pflanzliche Alternativen zu Fleisch im Trend<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/pflanzliche-alternativen-zu-kuhmilch-ein-ueberblick\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/pflanzliche-alternativen-zu-kuhmilch-ein-ueberblick\/\">Pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch \u2013 ein \u00dcberblick<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.umweltbundesamt.de\/sites\/default\/files\/medien\/1410\/publikationen\/2020-06-25_trendanalyse_fleisch-der-zukunft_web_bf.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.umweltbundesamt.de\/sites\/default\/files\/medien\/1410\/publikationen\/2020-06-25_trendanalyse_fleisch-der-zukunft_web_bf.pdf\">Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft<\/a>, Umweltbundesamt (D)<\/li>\n<\/ul>\n\t<div id=\"gap-399961886\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-399961886 {\n  padding-top: 20px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-683630114\">\n\n\t<div id=\"col-1349090085\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_929363359\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/www.utb-shop.de\/vegetarische-ernahrung-2693.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" >\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" style=\"margin:10px 0px 0px 0px;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"725\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-725x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-725x1024.jpg 725w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-212x300.jpg 212w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-768x1084.jpg 768w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-1088x1536.jpg 1088w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-1451x2048.jpg 1451w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-17x24.jpg 17w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-35x50.jpg 35w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-98x139.jpg 98w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cover-vegetarische-vegane-Ernaehrung-utb-scaled.jpg 1813w\" sizes=\"(max-width: 725px) 100vw, 725px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_929363359 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1740387528\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-715869360\" class=\"text\">\n\t\t\n<h2>Lesenswert: Vegetarische und vegane Ern\u00e4hrung<\/h2>\n<p>Vegetarismus ist nicht nur eine Ern\u00e4hrungsweise, sondern auch ein Lebensstil: Langj\u00e4hrige Erfahrungen und zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen inzwischen, dass sich eine vegetarische Ern\u00e4hrung g\u00fcnstig auf Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft auswirkt. In der vollst\u00e4ndig aktualisierten 4. Auflage des Buchs <a href=\"https:\/\/www.utb-shop.de\/vegetarische-ernahrung-2693.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>\u00abVegetarische und vegane Ern\u00e4hrung\u00bb <\/strong><\/a>von Claus Leitzmann und Markus Keller, liegen die Schwerpunkte auf dem Potenzial zur Krankheitspr\u00e4vention und der Versorgung von Vegetariern und Veganern mit N\u00e4hrstoffen. Dazu wurden zahlreiche neue Studienergebnisse aufgenommen und alle Angaben zur N\u00e4hrstoffzufuhr aktualisiert. Die vegane Ern\u00e4hrung wurden kapitel\u00fcbergreifend noch umfassender ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n<p>Auch die Kapitel zur historischen Entwicklung, globale Aspekte und die Beschreibung unterschiedlicher vegetarischer Ern\u00e4hrungs- und Lebensformen sowie deren Umsetzung in verschiedenen Lebensphasen sind \u00e4usserst lesenswert und informativ. Die Kernaussagen am Ende der einzelnen Kapitel fassen nochmals die wichtigsten Aussagen zusammen.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-715869360 {\n  font-size: 1rem;\n  line-height: 1.5;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<style>\n#row-683630114 > .col > .col-inner {\n  padding: 0 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<\/div>\n<h3>Aktuelles &amp; Veranstaltungen<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/blog\/praxisleitfaden-f%C3%BCr-gastronom-innen#\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/blog\/praxisleitfaden-f%C3%BCr-gastronom-innen#\/\">Praxisleitfaden f\u00fcr eine nachhaltige Gastronomie und Esskultur<\/a>, lunchidee.ch, <a href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/assets\/downloads\/lunchidee_Manual_Gastro_VORSCHAU.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/assets\/downloads\/lunchidee_Manual_Gastro_VORSCHAU.pdf\">Vorschau<\/a> &amp; <a href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/shop#\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/lunchidee.ch\/shop#\/\">Bestellung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/saatgutausstellung-basel.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/saatgutausstellung-basel.ch\/\">Saatgut-Ausstellung mit Rundgang in Basel<\/a>, bis 13. Mai 2021<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/deinquartiernachhaltig.org\/meine-ernahrung-meine-entscheidungen-mein-gesunder-planet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/deinquartiernachhaltig.org\/meine-ernahrung-meine-entscheidungen-mein-gesunder-planet\/\">Meine Ern\u00e4hrung, meine Entscheidung, mein gesunder Planet<\/a>, Z\u00fcri isst nachhaltig, 28. Mai 2021, Z\u00fcrich<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.education21.ch\/de\/bildungslandschaften21\/nationale-fachtagung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.education21.ch\/de\/bildungslandschaften21\/nationale-fachtagung\">Bildung \u2013 heute, morgen, \u00fcbermorgen!<\/a>, Nationale Fachtagung, Bildungslandschaften21, 21. Juni 2021, Bern<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.voegelekultur.ch\/ausstellung\/zu-tisch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.voegelekultur.ch\/ausstellung\/zu-tisch\">Ausstellung zu Tisch \u2013 Unsere Ern\u00e4hrung: Lust, Druck und Verantwortung<\/a>, V\u00f6gele Kultur Zentrum bis 25. Juli 2021<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/die-sge\/veranstaltungen\/fachtagung-2021\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/die-sge\/veranstaltungen\/fachtagung-2021\/\">Mega-Trends und ihr Einfluss auf die Ern\u00e4hrungszukunft<\/a>, Nationale Fachtagung der SGE 2021, 3. September 2021, online<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/soil-to-soul.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/soil-to-soul.org\/\">Soil to Soul: Health. Future. Food. Symposium<\/a>, 16.-18. September 2021, Z\u00fcrich<\/li>\n<\/ul>\n\t<div id=\"gap-1743333710\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1743333710 {\n  padding-top: 20px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"social-icons follow-icons full-width text-center\" style=\"font-size:85%\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/healthy3ch\" target=\"_blank\" data-label=\"Facebook\" class=\"icon button circle is-outline facebook tooltip\" title=\"Auf Facebook folgen\" aria-label=\"Auf Facebook folgen\" rel=\"noopener nofollow\" ><i class=\"icon-facebook\" ><\/i><\/a><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/healthy3.ch\/\" target=\"_blank\" data-label=\"Instagram\" class=\"icon button circle is-outline instagram tooltip\" title=\"Auf Instagram folgen\" aria-label=\"Auf Instagram folgen\" rel=\"noopener nofollow\" ><i class=\"icon-instagram\" ><\/i><\/a><a href=\"mailto:info@healthy3.ch\" data-label=\"E-mail\" target=\"_blank\" class=\"icon button circle is-outline email tooltip\" title=\"Sende uns eine E-Mail\" aria-label=\"Sende uns eine E-Mail\" rel=\"nofollow noopener\" ><i class=\"icon-envelop\" ><\/i><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie aufbl\u00fchende Knospen im Fr\u00fchling, spriessen immer mehr Initiativen, Kooperativen, Projekte, Filme, Literatur&#8230; hervor, setzen sich tatkr\u00e4ftig f\u00fcr eine ressourcenschonende, zukunftsf\u00e4hige Ern\u00e4hrungs- und Lebensweise ein und machen Mut! Lassen wir uns mitreissen, seien wir offen f\u00fcr Neues und zeigen wir unserem Umfeld, dass es kein Verzicht, sondern ein Gewinn f\u00fcr die Gesundheit, die Umwelt und&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5340,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5343"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5343"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5489,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5343\/revisions\/5489"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}