{"id":6462,"date":"2022-11-01T08:53:51","date_gmt":"2022-11-01T08:53:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.healthy3.ch\/?p=6462"},"modified":"2023-01-24T09:17:39","modified_gmt":"2023-01-24T09:17:39","slug":"nachhaltige-gastro-zh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.healthy3.ch\/nachhaltige-gastro-zh\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Gastronomie in der Stadt Z\u00fcrich"},"content":{"rendered":"<p>An der erfolgreichen Aktion <a href=\"https:\/\/www.stadt-zuerich.ch\/site\/zuerich-co2\/de\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00abKlima \u00e0 la carte\u00bb<\/a> von letztem September 2022 haben rund 120 Z\u00fcrcher Gastrobetriebe teilgenommen. Eine erste Bilanz zeigt, dass durch das Engagement \u00fcber 460 000 Personen erreicht und rund 30 Tonnen CO<sub>2<\/sub> gespart werden konnten. An diesen Erfolg soll in den n\u00e4chsten Jahren angekn\u00fcpft werden: Die Stadt m\u00f6chte weiterhin mit der Gastronomie zusammenarbeiten und bestehende Initiativen einbinden. \u00abKlima \u00e0 la carte\u00bb soll auch 2023 wieder durchgef\u00fchrt werden. Am Donnerstag, 27. Oktober 2022, lud die Stadt Z\u00fcrich Vertreter*innen von Gastrobetrieben und Partnerorganisationen zu einem Austausch mit R\u00fcck- und Ausblick ein: In einem Inputreferat zeigte Lisa Halter vom <a href=\"https:\/\/www.stadt-zuerich.ch\/gud\/de\/index\/umwelt_energie\/ernaehrung.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fachbereich Ern\u00e4hrung<\/a> der Stadt Z\u00fcrich das Potenzial und die relevanten Handlungsfelder f\u00fcr eine nachhaltige Gastronomie auf und erkl\u00e4rte, wo die zwei gr\u00f6ssten Hebel liegen: bei der Vermeidung von Food-Waste und einem planzenbasierten Angebot. An dem Anlass hatte Sophie Frei, Leiterin der healthy3-Initiative die M\u00f6glichkeit die Idee einer <strong>Charta f\u00fcr Gastronom*innen<\/strong> vorzustellen, um Verbindlichkeit zu schaffen. Vom <a href=\"https:\/\/www.gszh.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verband Gastro Stadt Z\u00fcrich<\/a> wurde die Idee begr\u00fcsst. Der Verband bekennt sich klar zur Nachhaltigkeit und zur Verantwortung der Gastronomie.<\/p>\n<p>Im Fr\u00fchling 2023 soll die von der <a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/projekte\/\">healthy3-Stakeholdergruppe<\/a> initiierte Charta gemeinsam mit der Stadt Z\u00fcrich (UGZ) und dem Verband Gastro Stadt Z\u00fcrich lanciert werden.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_339051881\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"679\" src=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-24x16.jpeg 24w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-50x33.jpeg 50w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5-139x93.jpeg 139w, https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Klimaalacarte-Event-Okt22_5.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_339051881 {\n  width: 80%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An der erfolgreichen Aktion \u00abKlima \u00e0 la carte\u00bb von letztem September 2022 haben rund 120 Z\u00fcrcher Gastrobetriebe teilgenommen. 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