{"id":6585,"date":"2022-10-28T20:23:19","date_gmt":"2022-10-28T20:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.healthy3.ch\/?p=6585"},"modified":"2023-03-16T20:33:10","modified_gmt":"2023-03-16T20:33:10","slug":"yoummi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.healthy3.ch\/yoummi\/","title":{"rendered":"YOUMMI"},"content":{"rendered":"<p>Im Sommer 2022 hat sich die <a href=\"https:\/\/www.healthy3.ch\/projekte\/\">healthy3-Stakeholdergruppe<\/a> in der Berner Jugendherberge getroffen um mehr \u00fcber das Gastrokonzept <a href=\"https:\/\/www.youthhostel.ch\/de\/yoummi\/gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00abYoummi\u00bb<\/a> der Schweizer Jugendherbergen SJH zu erfahren.<\/p>\n<p>Das Foodkonzept \u00abYoummi\u00bb steht f\u00fcr ausgewogenes, nachhaltiges, abwechslungsreiches und preislich attraktives Essen. Die Basis der Men\u00fcs ist immer vegetarisch. T\u00e4glich steht ein vegetarisches Gericht auf dem Men\u00fc, das auch als vegane Variante angeboten wird. Zudem gibt es meist ein Men\u00fc mit Fleisch.<\/p>\n<p>Ein Grund f\u00fcr die Konzeption des Angebots waren die in den letzten Jahren ver\u00e4nderten G\u00e4stebed\u00fcrfnisse. Die Essgewohnheiten und Anforderungen der G\u00e4ste haben sich gem\u00e4ss dem Food &amp; Beverage Manager der Schweizer Jugendherbergen stark gewandelt. Der Nachhaltigkeitsgedanke spielt eine immer wichtigere Rolle, gefragt sind zunehmend vegane und vegetarische Gerichte. Mit dem Gastrokonzept m\u00f6chten die Schweizer Jugendherbergen eine Vorreiterrolle in Sachen Nachhaltigkeit einnehmen und ihre G\u00e4ste transparent \u00fcber die Relevanz einer nachhaltigen Ern\u00e4hrung sensibilisieren.<\/p>\n<p>Mich\u00e8le Seiler von den Schweizer Jugendherbergen stellte uns zudem die Ergebnisse ihrer Bachelorarbeit vor und zeigte auf, wie die G\u00e4ste transparent \u00fcber Yoummi informiert und dazu animiert werden k\u00f6nnten, die klimafreundlichere Men\u00fcwahl zu treffen. Dabei ging es unter anderem um die Wirkung von Kommunikationsmassnahmen, um unterschiedliche Nudging-Methoden sowie die Schulung des Personals zum Thema.<\/p>\n<p>&gt;&gt; Weitere Informationen \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.youthhostel.ch\/de\/yoummi\/gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00abYoummi\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Sommer 2022 hat sich die healthy3-Stakeholdergruppe in der Berner Jugendherberge getroffen um mehr \u00fcber das Gastrokonzept \u00abYoummi\u00bb der Schweizer Jugendherbergen SJH zu erfahren. Das Foodkonzept \u00abYoummi\u00bb steht f\u00fcr ausgewogenes, nachhaltiges, abwechslungsreiches und preislich attraktives Essen. Die Basis der Men\u00fcs ist immer vegetarisch. T\u00e4glich steht ein vegetarisches Gericht auf dem Men\u00fc, das auch als vegane&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6588,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,75],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6585"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6594,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585\/revisions\/6594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.healthy3.ch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}