Gastro Charta

Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie

Am 20. März 2023 wurde in Zürich in Anwesenheit von Stadtrat Andreas Hauri, Vorsteher des Gesundheits- und Umweltdepartements, und zahlreichen Gastronom*innen, eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Die Stadt Zürich nimmt damit zusammen mit dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Vorreiterrolle ein und engagiert sich mit der Charta für ein zukunftsfähiges Angebot in der Gastronomie. Im August 2025 wurde die Charta in der Stadt Bern zusammen mit dem Amt für Umweltschutz, GastroStadtBern und dem Ernährungsforum Bern lanciert. >> Weitere Informationen zur Umsetzung der Charta

Initiiert und verfasst wurde die Charta von der healthy3-Stakeholdergruppe zur Transformation des Fleischkonsums. >> La «Charte pour une offre de restauration respectueuse du climat, bénéfique pour la santé et savoureuse» en français

Weitere Informationen Wer macht mit?

Warum sollen Gastronom*innen die Charta unterzeichnen?

Die Charta bietet Gastronominnen und Gastronomen die Möglichkeit zu handeln, eine Vorreiterrolle mit Signalwirkung einzunehmen und einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit von Mensch und Planet zu leisten. Mit der Unterzeichnung der Charta profitieren sie ausserdem von:

  • einer hohen Glaubwürdigkeit durch eine offizielle Erklärung
  • regelmässigen Netzwerkanlässen und Erfahrungsaustauschtreffen
  • einem Netzwerk an engagierten Gastronom*innen
  • Öffentlichkeitsarbeit wie z.B. Erfahrungsberichte der teilnehmenden Betriebe

Mitmachen und Teil einer Bewegung werden

healthy3 hat sich zum Ziel gesetzt, die Charta in weiteren Schweizer Städten, Gemeinden, Kantonen und Unternehmen in Zusammenarbeit mit Partnern, wie z.B. regionalen Gastroverbänden zu verbreiten. Interessierte Gastronomiebetriebe der Individual-, System- und Gemeinschaftsgastronomie sind herzlich eingeladen, die Charta zu unterzeichnen.

Jetzt unterzeichnen Zur Website: gastro-charta.ch

Impressionen Charta-Lancierung:

Impressionen vom Lancierungsevent am 20. März 2023 im Kultur Lokal Rank. Fotos: Nico Valsangiacomo

Medienmitteilung und -berichte: