Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt. Die Aktionswoche rückt Bohnen, Linsen, Erbsen & Co. ins Scheinwerferlicht: Sie werden gekonnt und kreativ auf den Teller gebracht, denn Gastroprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können!
Die Aktionswoche vom Ernährungsforum Zürich vereint Gastronomie, Landwirtschaft und Gesellschaft in einem gemeinsamen Vorhaben: Schweizer Hülsenfrüchte sollen sichtbarer werden und ihren Platz auf den Tellern finden. Produzent*innen, Köchinnen, Köche und Gäste sind Teil dieses Prozesses.
Die Aktion ist Teil des kollektiven Umsetzungsprozesses von #AvenirAlimentaire, einer Initiative von SDSN Schweiz und wurde gemeinsam mit Akteurinnen und Akteuren aus der Landwirtschaft, Gastronomie, Wissenschaft und Kommunikation entwickelt und fachlich begleitet.
Weitere Informationen, ein Bohnen-Quiz, Rezepte und teilnehmende Restaurants: bohneaufdiebuehne.ch
