Kategorie-Archive: Nachhaltige Gastronomie

«Wir Gastronom*innen müssen lauter werden»

Im März hat die healthy3-Stakeholdergruppe gemeinsam mit der Stadt Zürich und dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Zahlreiche Gastronom*innen haben die Charta inzwischen unterzeichnet. Welchen Herausforderungen begegnen die Gastrobetriebe bei der Umsetzung? Was nehmen sie sich für die Zukunft vor? Da der Austausch…

Charta für die Zukunft: Zweites Erfahrungs-Austausch-Treffen

Im März 2023 haben wir in der Stadt Zürich die Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Bereits über 180 Betriebe der Individual-, System- und Gemeinschaftsgastronomie haben inzwischen die Charta unterzeichnet. Seither fanden bereits zwei Erfahrungs-Austausch-Treffen statt. Das letzte ERFA fand am 16. Oktober 2023 statt und wurde gemeinsam mit…

Klima à la Carte 2023

Auch dieses Jahr soll die Stadt Zürich wieder einen Monat lang im Zeichen der klimafreundlichen Ernährung stehen: Vom 28. August bis 30. September 2023 bieten Zürcher Restaurants einen Monat lang klimafreundliche Menüs an. Teilnehmende Gastronomiebetriebe bieten täglich mindestens ein «Klima à la carte»-Gericht an und kommunizieren dies auf der Menükarte. Der Fokus liegt dabei auf…

Charta für die Zukunft

Klimafreundlich, gesundheitsfördernd & genussvoll Am 20. März 2023 wurde in Zürich in Anwesenheit von Stadtrat Andreas Hauri, Vorsteher des Gesundheits- und Umweltdepartements, und zahlreichen Gastronom*innen, eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Die Stadt Zürich nimmt damit zusammen mit dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Vorreiterrolle ein und engagiert…