Die Rüsterei ist ein Restaurant im Zürcher Sihlcity mit einem engagierten Team, das viele Geschichten erzählen kann: Darüber wie ihr Gemüse angebaut wird und woher ihr Fleisch und ihre Eier kommen. Auch sie haben die Charta für die Zukunft unterzeichnet und sich dazu bereit erklärt, sich zu engagieren und über ihr neues Konzept, ihre Herausforderungen…
Kategorie-Archive: Nachhaltige Gastronomie
Nooch, Negishi, Miss Miu – sie alle sind Teil der Familie Wiesner Gastronomie, einem etablierten Unternehmen in der Zürcher Gastroszene. Die Familie Wiesner setzt auf Nachhaltigkeit und hat darum – als eines der ersten Gastrounternehmen der Schweizer Systemgastronomie – die Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot unterzeichnet: «Der Inhalt der Charta entspricht zu…
Wir berichten regelmässig über Gastronomiebetriebe, die die Charta für die Zukunft unterzeichnet haben. In diesem Bericht erfahrt ihr, was sich das LILY’S vornimmt und was hinter dem «Plants First»-Konzept des LILY’S steckt!
Zum dritten Mal in Folge führt die Stadt Zürich die Aktion «Klima à la carte» gemeinsam mit Food Zurich und mit Zürcher Gastrobetrieben durch. Im Juni bieten über 100 Zürcher Restaurants einen Monat lang Klima-Menüs an. Im Fokus steht der Einfluss der Ernährung auf die Umwelt und das Klima. Gut 40 Prozent aller konsumierten Lebensmittel…