Kategorie Archiv: Nachhaltige Ernährung

Pflanzliche Proteinquellen: Steckbriefe

Immer mehr Menschen sind auf der Suche nach pflanzlichen, proteinreichen Alternativen zu Fleisch und Milch. Viele pflanzliche Proteinquellen, wie z.B. Tempeh, sind wenig bekannt oder es fehlt an Wissen, wie sie sich schmackhaft zubereiten lassen. Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE hat deshalb 10 neue Steckbriefe mit Informationen und praktischen Tipps zu pflanzlichen Proteinquellen, wie…

Kulinarisch-saisonale Inspiration für jeden Tag

Der kulinarische Tages-Kalender «einfach saisonal» ist ein tolles Geschenk für experimentierfreudige Geniesser*innen. Mit Informationen zu all dem, was zu jeder Jahreszeit auf den Feldern, im Garten oder wild wächst, über 100 passenden Rezepten, Lieblingskombinationen von Profiköchen, Porträts von innovativen Nischen-Produzent*innen, Tipps für den eigenen Anbau und vielem mehr. Hinter dem unterstützenswerten Werk stehen zwei Geniesserinnen,…

World Food Day 2022

Am 16. Oktober 2022 findet der Welternährungstag 2022 unter dem Motto «Leave NO ONE behind» statt. 2022 ist ein besorgniserregendes Jahr geprägt von einer anhaltenden Pandemie, Konflikten, der Klimaerwärmung, steigenden Preisen und internationalen Spannungen. Dies wirkt sich auch auf die globale Ernährungssicherheit aus. Weltweit leiden Millionen von Menschen an Hunger, obwohl ausreichend Lebensmittel für die…

Pflanzliche Proteinlieferanten

Pflanzliche Proteinlieferanten – zum Beispiel als Alternative zu Fleisch – sind in aller Munde. Das Angebot wächst stetig und viele sind verunsichert, wie gesund und nachhaltig die Produkte tatsächlich sind. Wir geben einen Überblick über eine Auswahl an pflanzlichen Proteinlieferanten und zeigen auf, aus welchen Pflanzen / Pilzkulturen traditionellere (z. B. Tofu oder Seitan) und…