Im März 2023 haben wir in der Stadt Zürich die Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Bereits über 180 Betriebe der Individual-, System- und Gemeinschaftsgastronomie haben inzwischen die Charta unterzeichnet.
Seither fanden bereits zwei Erfahrungs-Austausch-Treffen statt. Das letzte ERFA fand am 16. Oktober 2023 statt und wurde gemeinsam mit GastroFutura organisierte und umgesetzt. Im Zentrum standen pflanzliche Alternativen zu Fleisch und die Frage, wie das vegetarische und vegane Angebot möglichst attraktiv, ausgewogen, abwechslungsreich, frisch und hausgemacht gestaltet werden kann.
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