Die Blätter sind gefallen und der Winter ist eingebrochen. Wenn wir durch den Wald laufen, können wir das sehen, hören, riechen und erleben. Wir fühlen uns dann der Umwelt verbunden. Welche Beziehung haben Sie zur Natur? Und was hat diese Frage mit einer nachhaltigen Ernährung zu tun? Einiges, denn die Verbindung einer Person zur Natur…
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Alle neuen und treuen Newsletter-Abonnent*innen möchte ich herzlich begrüssen! Schön, dass wir mit der Lancierung der «Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie» auf uns aufmerksam gemacht und Ihre Neugier geweckt haben. Die healthy3-Initative möchte Wissen vermitteln, handeln und etwas bewirken. Daher haben wir 2020 die Stakeholdergruppe zur Transformation des Fleischkonsums…
Proteinquellen im Wandel Es tut sich was! Die Anzahl an Menschen, die sich in der Schweiz flexitarisch, vegetarisch oder vegan ernähren nimmt zu. Der Anteil an Flexitarier*innen ist hierzulande innerhalb von 10 Jahren von 40 auf 60 % gestiegen. Die Gründe sind vielseitig: Umweltschutz, Gesundheit und Tierwohl sind die häufigsten Motive für eine pflanzenbetonte Ernährung….
Entscheidendes Jahrzehnt Im Februar veröffentlichte der Weltklimarat IPCC den Bericht zum Thema «Klimawandel 2022: Folgen, Anpassung und Verwundbarkeit“. Das Fazit: Der Klimawandel bedroht die Gesundheit des Planeten und das Wohl der Menschheit. Gelingt es, die Erwärmung bei plus 1.5 Grad zu bremsen, könnten sich Mensch und Natur den Folgen anpassen. Das aktuelle Jahrzehnt ist entscheidend!…