Kategorie-Archive: Charta

Die Schweizer Jugendherbergen setzen sich für ein zukunftsfähiges, gastronomisches Angebot ein. Nachhaltigkeit ist für die Schweizer Jugendherbergen (SJH) seit Jahrzehnten ein wichtiges Thema. Mit dem Gastronomieangebot «Yoummi» haben sie bereits im Frühjahr 2022 ihre Gastronomie nachhaltig ausgerichtet.

Im März letzten Jahres hat die healthy3-Stakeholdergruppe gemeinsam mit der Stadt Zürich und dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Zahlreiche Gastronom*innen haben die Charta inzwischen unterzeichnet. Das Zunfthaus Weisser Wind gehört zu den Zürcher Pionieren, die die Charta für eine nachhaltige Gastronomie gleich…

Im März hat die healthy3-Stakeholdergruppe gemeinsam mit der Stadt Zürich und dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Zahlreiche Gastronom*innen haben die Charta inzwischen unterzeichnet. Welchen Herausforderungen begegnen die Gastrobetriebe bei der Umsetzung? Was nehmen sie sich für die Zukunft vor? Da der Austausch…