Wie lässt sich eine zukunftsfähige, gesunde Ernährung in den Alltag integrieren? Diese Frage stellte sich eine Zürcher Schulklasse stellvertretend für ihre Generation. Entstanden ist der «Klimatopf». Das Herzstück des Kochbuchs sind leicht umzusetzende Rezepte aus aller Welt. Sie werden mit regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet und zeigen, wie gut sich Genuss, Gesundheit und Umweltfreundlichkeit verbinden…
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Pflanzliche Proteinlieferanten und Fleischersatzprodukte spielen für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem und die damit einhergende Transformation des Fleischkonsums eine wichtige Rolle. Das Angebot wächst stetig und viele sind verunsichert, wie gesund und nachhaltig die Produkte tatsächlich sind. Wir haben 15 häufig gestellte Fragen und Antworten rund um Fleischersatzprodukte und pflanzliche Proteinlieferanten zusammengestellt:
Pflanzliche Proteinlieferanten – zum Beispiel als Alternative zu Fleisch – sind in aller Munde. Das Angebot wächst stetig und viele sind verunsichert, wie gesund und nachhaltig die Produkte tatsächlich sind. Wir geben einen Überblick über eine Auswahl an pflanzlichen Proteinlieferanten und zeigen auf, aus welchen Pflanzen / Pilzkulturen traditionellere (z. B. Tofu oder Seitan) und…
Gewusst, dass wir in der Schweiz im Durchschnitt 28 Würfelzucker pro Tag essen? Dass sogar Pizza Zucker enthält? Oder dass 80% des weltweit produzierten Zuckers aus Zuckerrohr gewonnen wird und dass Schweizer Zucker aus Zuckerrüben teurer ist als Zucker aus dem Ausland?