Kategorie-Archive: Nachhaltige Ernährung

Pflanzliche Proteinlieferanten

Pflanzliche Proteinlieferanten – zum Beispiel als Alternative zu Fleisch – sind in aller Munde. Das Angebot wächst stetig und viele sind verunsichert, wie gesund und nachhaltig die Produkte tatsächlich sind. Wir geben einen Überblick über eine Auswahl an pflanzlichen Proteinlieferanten und zeigen auf, aus welchen Pflanzen / Pilzkulturen traditionellere (z. B. Tofu oder Seitan) und…

Kulinarisch-saisonale Inspiration für jeden Tag

Der kulinarische Tages-Kalender «einfach saisonal» ist ein tolles Geschenk für experimentierfreudige Geniesser*innen. Mit Informationen zu all dem, was zu jeder Jahreszeit auf den Feldern, im Garten oder wild wächst, über 100 passenden Rezepten, Lieblingskombinationen von Profiköchen, Porträts von innovativen Nischen-Produzent*innen, Tipps für den eigenen Anbau und vielem mehr. Hinter dem unterstützenswerten Werk stehen zwei Geniesserinnen,…

World Food Day 2022

Am 16. Oktober 2022 findet der Welternährungstag 2022 unter dem Motto «Leave NO ONE behind» statt. 2022 ist ein besorgniserregendes Jahr geprägt von einer anhaltenden Pandemie, Konflikten, der Klimaerwärmung, steigenden Preisen und internationalen Spannungen. Dies wirkt sich auch auf die globale Ernährungssicherheit aus. Weltweit leiden Millionen von Menschen an Hunger, obwohl ausreichend Lebensmittel für die…

Klima à la carte

Gemeinsam mit über 100 Restaurants lanciert die Stadt Zürich zum 1. September 2022 die Aktion «Klima à la carte». Denn was auf unsere Teller kommt, hat einen grossen Einfluss auf Umwelt und Klima: Zwei Tonnen CO2-Emissionen fallen in Zürich pro Person und Jahr im Ernährungsbereich an, rund die Hälfte davon wird durch tierische Produkte verursacht….