Vom 1. bis 30. Juni 2026 findet zum fünften Mal in Folge die Aktion «Klima à la carte» statt. Gemeinsam mit Zürcher Gastronomiebetrieben und Partnerorganisationen lädt die Stadt Zürich die Bevölkerung dazu ein, klimafreundliche Menüs zu geniessen und sich mit nachhaltiger Ernährung auseinanderzusetzen. Der Gastronomie kommt dabei eine wichtige Rolle zu: Sie beweist wie vielfältig,…
Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt. Die Aktionswoche rückt Bohnen, Linsen, Erbsen & Co. ins Scheinwerferlicht: Sie werden gekonnt und kreativ auf den Teller gebracht, denn Gastroprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können! Die Aktionswoche vom Ernährungsforum…
Die überarbeitete Grafik zur Ökobilanz von Lebensmitteln veranschaulicht die Umweltbelastung verschiedener Lebensmittel, verursacht durch Produktion, Verarbeitung und Vertrieb. Die Umweltwirkungen (Ressourcenverbrauch, Emissionen, Abfall) werden in einer einzigen Kenngrösse, den Umweltbelastungspunkten UBP, zusammengefasst. Die UBPs sind pro Portion angegeben und die Portionsgrössen basieren auf den Schweizer Ernährungsempfehlungen (2025). Die neue Infografik «Ökobilanz von Lebensmitteln» wurde von der…
Die Schweizerische Gesundheitsstiftung RADIX hat im Rahmen eines Wettbewerbs gesunde und nachhaltige Lieblingsrezepte für Mittagstische und Tagesstrukturen gesammelt. Von vegetarischen Fajitas, über Spaghetti mit Linsenbolognese bis hin zu Kichererbsen-Curry mit Tofu. Das Rezeptheft mit 20 Rezepten für Kinder und Jugendliche soll Mittagstische unterstützen, Kinder für eine ausgewogene Ernährung begeistern und Eltern als Inspiration dienen. >>…