Auch dieses Jahr soll die Stadt Zürich wieder einen Monat lang im Zeichen der klimafreundlichen Ernährung stehen: Vom 28. August bis 30. September 2023 bieten Zürcher Restaurants einen Monat lang klimafreundliche Menüs an. Teilnehmende Gastronomiebetriebe bieten täglich mindestens ein «Klima à la carte»-Gericht an und kommunizieren dies auf der Menükarte. Der Fokus liegt dabei auf…
Alle neuen und treuen Newsletter-Abonnent*innen möchte ich herzlich begrüssen! Schön, dass wir mit der Lancierung der «Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie» auf uns aufmerksam gemacht und Ihre Neugier geweckt haben. Die healthy3-Initative möchte Wissen vermitteln, handeln und etwas bewirken. Daher haben wir 2020 die Stakeholdergruppe zur Transformation des Fleischkonsums…
Klimafreundlich, gesundheitsfördernd & genussvoll Am 20. März 2023 wurde in Zürich in Anwesenheit von Stadtrat Andreas Hauri, Vorsteher des Gesundheits- und Umweltdepartements, und zahlreichen Gastronom*innen, eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie lanciert. Die Stadt Zürich nimmt damit zusammen mit dem Gastroverband Gastro Stadt Zürich eine Vorreiterrolle ein und engagiert…
Immer mehr Menschen sind auf der Suche nach pflanzlichen, proteinreichen Alternativen zu Fleisch und Milch. Viele pflanzliche Proteinquellen, wie z.B. Tempeh, sind wenig bekannt oder es fehlt an Wissen, wie sie sich schmackhaft zubereiten lassen. Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE hat deshalb 10 neue Steckbriefe mit Informationen und praktischen Tipps zu pflanzlichen Proteinquellen, wie…