Stimmt es, dass für den Sojaanbau zur Herstellung von Tofu der Urwald in Brasilien abgeholzt wird? Nicht ganz. Der grösste Teil des weltweit angebauten Sojas ist nicht für die menschliche Ernährung bestimmt, sondern wird an Nutztiere wie Rinder, Milchkühe, Hühner etc. verfüttert. Nur etwa 2% werden zu Tofu verarbeitet. Dieses Soja wird meist in der…
Kategorie-Archive: Pflanzenbasierte Ernährung
Immer mehr Menschen möchten den Konsum tierischer Lebensmittel im Alltag bewusst reduzieren oder ganz darauf verzichten. Viele greifen zu pflanzlichen Alternativen – so auch bei der Milch.
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE hat zwei Merkblätter zu vegetarischen und veganen Ernährungsformen veröffentlicht. Die Merkblätter enthalten auf je 8 Seiten wissenswerte und kompakte Informationen zu gesundheitlichen Aspekten, zur Nährstoffversorgung bei ovo-lacto-vegetarischer und bei veganer Ernährung und geben Empfehlungen zur Umsetzung im Alltag. Die Merkblätter (PDF) sowie weitere Informationen finden Sie unter: Themen >…
Pflanzliche Alternativen zu Fleisch sind im Trend. Dazu zählen nicht mehr nur Tofu oder Seitan, sondern eine immer grösser werdende Palette an Fleischalternativen, wie z.B. fleischlose Burger aus Pilzeiweiss oder Poulet-Imitate aus Erbsenprotein. Ein hoher Konsum tierischer Produkte wie Fleisch belastet die Umwelt und das Klima ⇒ siehe dazu das healthy3-Faktenblatt zu «Fleischkonsum – Auswirkungen…